sütemény

      

Kókusz-vanília keksz

suti

Hozzávalók :

25 dkg puha vaj
8 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 teáskanál vaníliaaroma
nagy csipet só;
a krémhez:
20 dkg mascarpone
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg porcukor
2 evőkanál sűrű kókusztej

Elkészítése:

Összegyúrjuk a vajat a porcukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral meg a sóval. A masszából diónyi nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük, nem túl közel egymáshoz. Enyhén lelapítjuk mindegyiket, majd 180 fokos sütőben világosra sütjük (8-10 perc, amíg a széle enyhén rózsaszín kezd lenni). Közben a mascarponét krémesre kavarjuk a porcukorral, és hozzáadjuk a kókusztejet. A krémből a kihűlt kekszek tetejére halmokat kenünk egy kiskanál segítségével, végül mindegyiket kókuszreszelékbe mártjuk.
Tipp: A krémet kókusztej hiányában is elkészíthetjük, így is finom lesz.