♦ 25 dkg puha vaj
♦ 8 dkg porcukor
♦ 25 dkg liszt
♦ 1 teáskanál vaníliaaroma
♦ nagy csipet só; a krémhez:
♦ 20 dkg mascarpone
♦ 10 dkg kókuszreszelék
♦ 5 dkg porcukor
♦ 2 evőkanál sűrű kókusztej
Elkészítése:
Összegyúrjuk a vajat a porcukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral meg a sóval. A masszából diónyi nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük, nem túl közel egymáshoz. Enyhén lelapítjuk mindegyiket, majd 180 fokos sütőben világosra sütjük (8-10 perc, amíg a széle enyhén rózsaszín kezd lenni). Közben a mascarponét krémesre kavarjuk a porcukorral, és hozzáadjuk a kókusztejet. A krémből a kihűlt kekszek tetejére halmokat kenünk egy kiskanál segítségével, végül mindegyiket kókuszreszelékbe mártjuk. Tipp: A krémet kókusztej hiányában is elkészíthetjük, így is finom lesz.