♦ 5 g szárított élesztő
♦ 7 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
♦ 25 dkg 650-es kenyérliszt
♦ 28 dkg fehér nullás liszt
♦ 1 csapott evőkanál só
♦ 2 evőkanál barna cukor
♦ 4,5 dl író (pici vajdarabkákkal benne); a kenéshez:
♦ 2 nagy cikk fokhagyma
♦ 4 friss vagy szárított zsályalevél
♦ 1/2 mokkáskanál só
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ 5 evőkanál olívaolaj; továbbá:
♦ 15-20 szem piros és narancssárga koktélparadicsom
♦ 1 nagyobbacska lila hagyma
♦ fekete olajbogyó (elhagyható).
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit a megadott sorrendben a kenyérsütőgépbe pakoljuk, 15-20 perces dagasztóprogramra állítjuk, ezután a gépben hagyjuk duplájára kelni. Gép nélkül a hozzávalókat egyszerűen összedolgozzuk, sima tésztává dagasztjuk, majd megkelesztjük. A zsályát összemorzsoljuk vagy apróra tépkedjük, mozsárba tesszük a hámozott fokhagymával meg a sóval együtt, és pépesre kavarjuk. Hozzáadjuk a citromlevet meg az olajat, jól elkeverjük. A lila hagymát csíkokra, a koktélparadicsomot félbevágjuk. Miután a tészta megkelt, nyolc részre osztjuk, olajos kézzel 10-15 cm átmérőjű körökké formázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra helyezzük őket. Minden korongot jól megkenünk az alaposan felkevert fűszeres olajjal, hagymacsíkokat szórunk rá, és kirakjuk tetszés szerint felezett paradicsomkákkal meg olajbogyóval. 200 fokos sütőben 10 percig sütjük légkeverésen, majd 5 perc alatt kissé rápirítunk. Megjegyzés:
Aki szeretné, csilipelyhet vagy aprított csípős paprikát is tehet rá.
