a húsgombócokhoz:
♦ 50 dkg darált hús
♦ 1 tojás
♦ 2 evőkanál zsemlemorzsa
♦ 1-1 evőkanál magos mustár és ketchup
♦ 1 kisebb hagyma
♦ 1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
♦ só, bors a sütéshez:
♦ olaj a mártáshoz:
♦ 1-1 evőkanál étkezési keményítő, ketchup és vaj
♦ 1 dl húsalaplé
♦ 1 hagyma
♦ só, bors
♦ petrezselyemzöld a tálaláshoz:
♦ krumplipüré
Elkészítése:
A húsgombócokhoz jól összegyúrjuk a húst a tojással, a zsemlemorzsával, az apróra vágott hagymával és petrezselyemzölddel, majd a mustárral, ketchuppal, sóval és borssal ízesítjük. Kisebb gombócokat formázunk, forró olajon minden oldalukon hirtelen megpirítjuk, majd kivesszük az olajból. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a vajat, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát. Egy kis tálkában összekeverjük a keményítőt az alaplével, ezt hozzáöntjük a megpárolt hagymához, majd sóval, borssal és ketchuppal ízesítve felforraljuk. A mártásba rakjuk a húsgombócokat, és nagyon kis lángon addig főzzük, míg a gombócok átfőnek, megpuhulnak (vigyázzunk, hogy ne főjenek szét!). Meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel, és krumplipürével tálaljuk.
