A hagyma fehér részét apróra vágjuk, és olajon üvegesre pároljuk. A sárgarépát és a tojásokat lereszeljük. A reszelt sárgarépát a hagymához adjuk, kis ideig együtt pároljuk. Beletesszük a tojást (keveset meghagyunk a tetejére), felöntjük az alaplével, ízlés szerint sózzuk és felfőzzük. Tejszínnel elhabarjuk, ecettel, kaporral ízesítjük. Sonkával, keménytojással, zöldhagymaszárral megszórva tálaljuk.