Leves

    

Keménytojás-krémleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

5 keményre főzött tojás
olaj
2 újhagyma
2 sárgarépa

1 liter zöldségalaplé
1,5 dl tejszín
kapor
ecet
a tetejére:
keménytojás
sonka

Elkészítése:

A hagyma fehér részét apróra vágjuk, és olajon üvegesre pároljuk. A sárgarépát és a tojásokat lereszeljük. A reszelt sárgarépát a hagymához adjuk, kis ideig együtt pároljuk. Beletesszük a tojást (keveset meghagyunk a tetejére), felöntjük az alaplével, ízlés szerint sózzuk és felfőzzük. Tejszínnel elhabarjuk, ecettel, kaporral ízesítjük. Sonkával, keménytojással, zöldhagymaszárral megszórva tálaljuk.