Főétel

    

Karfiolpuding

foetel

Hozzávalók (6 személyre):

1 fej karfiol
3 dl tej
3 púpozott evőkanál finomliszt
5 dkg vaj
2 tojás
őrölt fehérbors
ízlés szerint só
egy marék petrezselyemzöld
a pudingformához:
kevés zsiradék
zsemlemorzsa

Elkészítése:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, ráöntjük a tejet, sózzuk, borsozzuk, sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük, belekeverjük egyenként a tojásokat, a karfiolt, valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet. Egy pudingformát kikenünk zsiradékkal, megszórjuk zsemlemorzsával, a masszát be-leöntjük, elsimítjuk. Beleállítjuk egy néhány ujjnyi vízzel telt tepsibe, előmelegített forró sütőbe toljuk, és annyi ideig gőzöljük, amíg a beleszúrt villára már nem tapad massza. Fokhagymás-snidlinges joghurttal fogyasztjuk.