♦ 50 dkg karfiol, 1 hagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 2 teáskanál paprikakrém
♦ 1-1 mokkáskanál őrölt szerecsendió és pirospaprika
♦ petrezselyemzöld
♦ olaj, só, fehér bors az eresztékhez:
♦ 1 dl tejföl
♦ 1-1 dl tej és víz
♦ 1 teáskanál liszt
Elkészítése:
A karfiolt rózsáira szedjük. Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, rátörjük a fokhagymát, összekavarjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprikakrémet, a karfiolrózsákat, sóval ízesítjük, feltöltjük 1,5 dl vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Megszórjuk szerecsendióval, fehér borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel. A lisztet a tejföllel meg a tejjel simára kavarjuk, a karfiolra öntjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy laza mártást kapjunk. Besűrítjük, rizzsel, tésztával fogyaszthatjuk.
