Főétel

    

Karfiolpörkölt spenótos burgonyagombóccal

karfiolporkolt-spenotos-burgonyagomboccal

Hozzávalók (4 személyre):

a pörkölthöz:
1/2 fej karfiol
25 dkg gomba
1 doboz vörösbabkonzerv
1 vöröshagyma
1 sárgarépa
2-3 cikk fokhagyma
currypor bors;
a burgonyagombóchoz:
30 dkg burgonya
15 dkg spenót
2-3 cikk fokhagyma
kb. 2 evőkanál liszt
1 tojás
szerecsendió
só.

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát kissé megdinszteljük, majd hozzászóljuk az apróra vágott sárgarépát, és rövid ideig kavargatva pirítjuk. Felengedjük kevés vízzel, megsózzuk, belerakjuk a kis rózsákra szedett karfiolt, és annyi további vizet öntünk hozzá, hogy a karfiol megpárolódjon benne. Fedő alatt puhára főzzük. Közben a gombát szeletekre vágva külön zsiradékon roppanósra pároljuk, a zsiradékból kiszedve a kész karfiolhoz adjuk a leszűrt vörösbabbal együtt. Sóval, borssal, curryvel fűszerezzük. Összeforraljuk, lefedve melegen tartjuk. A gombóchoz a burgonyát megfőzzük, leszűrjük, azonnal áttörjük, kissé hűlni hagyjuk. Hozzákavarjuk a tojást és az előzőleg fokhagymás zsiradékon megpárolt spenótot. Fűszerezzük, és annyi lisztet dolgozunk hozzá, hogy könnyen formázhassunk belőle gombócokat. Ezeket lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, és a karfiolpörkölttel kínáljuk.
Megjegyzés: Ha a pörköltből nem esznek gyerekek, főzhetünk bele csípős paprikát is.