♦ 1 kisebb fej karfiol (kb. 50 dkg)
♦ 10 dkg mozarella
♦ 10 dkg parmezán
♦ 1 tojás
♦ 1 evőkanál kókuszzsír
♦ 1-1 evőkanál zsálya és oregánó
♦ só
♦ őrölt bors a feltéthez:
♦ színes koktélparadicsom
♦ színes paprika
♦ rukkola
♦ bazsalikom
Elkészítése:
A karfiol törzsét kivágjuk, a leveleket eltávolítjuk, megmossuk. Felvágjuk kisebb darabokra, és késes aprítóban mor-zsásra aprítjuk (a rizshez hasonló lesz). Ezután egy nagy tálba szórjuk, tányért helyezünk a tetejére, és 5 percig mikrohullámú sütőben pároljuk. Egy tiszta vászonra terítjük, és amennyire csak tudjuk, a levét kifacsarjuk. Egy nagy tálban összegyúrjuk a kétféle reszelt sajttal, a tojással meg az apróra vágott zöldfűszerekkel, illetve sóval és borssal ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire két, kb. 5 mm vastagságú kerek lapot formázunk belőle, és megkenjük olvasztott kókuszzsírral. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg enyhén megpirul, majd kivesszük, és a tetejére pakoljuk a tetszőlegesen felvágott zöldségeket. Még néhány percig sütjük, amíg a zöldségek kissé megpárolódnak, majd rukko-lával és bazsalikommal tálaljuk. Tipp: Tetszés szerint változhat a feltét, aszerint, hogy mit szeretünk, vagy éppen mi van kéznél.
