sütemény

      

Karfiolos cipó

sutemeny

Hozzávalók (4 személyre) :

25 dkg liszt
2 dkg élesztő
1,7 dl tej
5 dkg vaj
30 dkg karfiol
1 kis hagyma
3 dkg sajt
1-1 teáskanál cukor és só
1-1 mokkáskanál pirospaprika és bors

Elkészítése:

Az élesztőt a cukorral és 1 evőkanálnyi liszttel a langyos tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a többi liszthez, és jól kidagasztjuk. Egy órát kelesztjük. Azalatt a megtisztított karfiolt rózsákra szedjük, sós vízben puhára főzzük, és kihűtjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a karfiolhoz adjuk, beletesszük a vajat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, és az egészet pürésítjük. A megkelt tésztát négyfelé osztjuk, a kis cipókat kezünkkel kilapítjuk, és a közepükben mélyedést alakítunk ki egy evőkanál segítségével. Amíg a sütő előmelegszik 180 fokra, kelni hagyjuk a tésztát. Ezután megtöltjük a karfiollal, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kb. 25-30 percig sütjük, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és további 3-4 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon. Melegen tálalaljuk.