A csirkemellet megmossuk, kockára vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát apróra, a sárgarépát karikára vágjuk, a karfiolt kisebb rózsáira szedjük. Felhevítjük az olajat, üvegesre dinszteljük rajta a hagymát, rádobjuk a csirkemellet, fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát meg a tárkonyt, megsózzuk, felöntjük vízzel, és közepes lángon főzzük. Mikor a hús meg a sárgarépa félig megfőtt, beletesszük a karfiolt is, és készre főzzük. A tojássárgáját elkavarjuk a tejszínnel, hőkiegyenlítjük, majd a levesre töltjük, de már nem főzzük.
