A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Rátesszük a megmosott csirkehátat, felöntjük vízzel, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a karfiolt is, és puhára főzzük. A megfőtt csirkehátról leszedjük a húst, és a levesbe tesszük, tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.
Megjegyzés:
Ahány ház, annyi szokás, karfiollevest számtalan módon lehet készíteni. Ne akadjunk el, ha éppen nincs csirkehát otthon. Használhatunk bármilyen csontosabb aprólékot, de csak szárnnyal vagy alsócombokkal is isteni levest főzhetünk.
