♦ 4 tojás
♦ 5-5 púpozott evőkanál cukor és liszt
♦ 1/2 tasak sütőpor
♦ 1/2 mokkáskanálnyi fahéj
♦ 2 közepes érett banán a töltelékhez:
♦ 10 dkg cukor
♦ 2 érett banán
♦ 4 dl tejszín
♦ a tetejére porcukor és fahéj
Elkészítése:
A tojások
fehérjéből félkemény habot verünk, hozzáöntünk 1 evőkanál
vizet, majd kanalanként beledolgozzuk a cukrot, kemény habbá
verjük. A tojások sárgáját egyenként hozzákavarjuk, majd
beleforgatjuk a sütőporos-fahéjas lisztet, végül a pépesre
tört banánt is. Előkészített sütőpapíros tepsiben, 2 adagban
kisütjük. A papír segítségével azonnal feltekerjük, kihűlni
hagyjuk. A töltelékhez a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk
a villával összetört banánt, állandóan kavargatva sütjük,
míg krémszerű lesz, kihűtjük. A tejszínt kemény habbá
verjük, kis adagokban belekavarjuk a banános pépet,
megtöltjük vele a roládokat. Tetejére porcukrot és fahéjat
szórunk.
Megjegyzés: Ne ijedjünk meg, ha a rolád a papírra ragad, mire a rolád kihűl, a keletkező gőztől a papír szépen leválik majd.
