A zöldségeket megtisztítjuk, lereszeljük, majd forró olajon néhány percig pároljuk. Ráöntjük a tejet, vízzel feleresztjük. Apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval ízesítjük, és puhára főzzük. A tojássárgáját elkavarjuk a tejföllel, a levesből merünk hozzá, az ételbe töltjük, majd azonnal levesszük a tűzről. Pirított kenyeret kínálhatunk hozzá.
