Leves

    

Karalábéleves répachipsszel

leves

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg zsenge karalábé
1 nagy sárgarépa (kb. 15 dkg)
1,2 liter zöldségalaplé
4 dl olaj
1,5 dl főzőtejszín
1 dl száraz fehérbor
1 hagyma
2 evőkanál vaj
2 evőkanál citromlé
petrezselyemzöld

őrölt bors

Elkészítése:

Egy fazékban a vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott karalábét, 4-5 percig együtt pirítjuk, majd összeforraljuk a borral. Felöntjük alaplével, és lefedve kb. 15 percig főzzük. Közben a répát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Forró olajban 2-3 perc alatt megsütjük, konyhai papírtörlőre szedjük, és megsózzuk. A levest levesszük a tűzről, összeturmixoljuk. Visszaöntjük az edénybe, belekavarjuk a tejszínt, citromlével, sóval meg őrölt borssal ízesítjük, majd felforraljuk. Apróra vágott petrezselyemzölddel és répachipsszel tálaljuk.