♦ 40 dkg karalábé
♦ húsleves
♦ 3 evőkanál liszt
♦ 2-2 dl tej és tejszín
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ petrezselyemzöld a galuskához:
♦ 1 tojás
♦ liszt
♦ só
Elkészítése:
A megtisztított, félbevágott, majd nagyon vékony szeletekre vágott karalábét kevés olajon addig pároljuk, míg kicsit meg nem pirul. Meghintjük 1,5 evőkanál liszttel, összekeverjük, majd felöntjük tetszés szerinti mennyiségű húslevessel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és addig főzzük, míg a karalábé meg nem puhul. Ez idő alatt a megmaradt lisztből, a tejből és a tejszínből habarást készítünk, és behabarjuk a levest. A sóval ízesített tojáshoz annyi lisztet keverünk, hogy sűrűbb, de szottyanó állagú tésztát kapjunk, majd a fövő levesbe szaggatjuk. Folytonosan kavargatva felforraljuk, szükség szerint utánízesítünk, végül a tűzről levéve meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel.
