♦ 12-16 fürjtojás
♦ 1 evőkanál zsír
♦ 1 vöröshagyma
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 2-3 dl tejföl
♦ fűszerpaprika
♦ só
♦ 1 csokor zöld kapor
♦ citromlé vagy ecet
Elkészítése:
A zsírt felhevítjük, rászórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Belekeverjük a nagyon apróra vágott vöröshagymát és az összevágott kapor felét, kissé átpirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával, majd azonnal felengedjük 1,2 liter hideg vízzel. Megsózzuk, és mérsékelt tűzön 10-20 percig főzzük. A fürjtojásokat feltörjük, egyen ként belefőzzük a levesbe, 2 percig főzzük. A tejfölt simára keverjük kevés forró lével, majd rátöltjük az ételre. A végén citromlével vagy ecettel enyhén savanykásra ízesítjük, és rászórjuk a megmaradt kaprot.
