Kevés vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit. Felöntjük alaplével, hozzáadjuk a kapor egy részét (egészben), sózzuk, majd fedő alatt 15-20 percig főzzük. Amíg fő, addig a tejfölből és az étkezési keményítőből habarást készítünk. A forró levesből egy merőkanálnyit kimerünk a habaráshoz, csomómentesre keverjük, a leveshez öntjük. A kapor másik részét felaprítjuk, és hozzákeverjük. A végén tetszés szerint ecettel meg cukorral ízesítjük. A buggyantott tojáshoz egy külön edénybe, gyöngyöző vízbe egyesével be lecsúsztatjuk a tojásokat, és 3 percig főzzük. Tálaláskor a buggyantott tojást a leves tetején tálaljuk.
