Főétel

    

Káposztás sertésmájpörkölt tésztával

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg száraztészta
50 dkg sertésmáj
7 hagyma
25 dkg káposzta
3-4 szál szárított kapor és csombor

bors
olaj
3 dl tej a máj áztatásához

Elkészítése:

A májat 3-4 órán át tejben áztatjuk hideg helyen. 6 hagymát meghámozunk, finomra aprítjuk, és felforrósított olajon üvegesre dinszteljük. A májat leszűrjük, átmossuk, kis kockákra vágjuk, a megdinsztelt hagymához adjuk, felöntjük kevés langyos vízzel, puhára pároljuk, végül megsózzuk. Felforrósítunk kevés olajat, megdinsztelünk benne 1 finomra aprított hagymát, hozzáadjuk a legyalult káposztát, a csombort és a kaprot, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk, majd összeforraljuk a májjal. A tésztát enyhén sós vízben fogkeményre főzzük, leszűrjük, összeforgatjuk 1 evőkanál olajjal, és a pörkölttel tálaljuk.