A
húsokat és a kolbászt kis lyukú darálón ledaráljuk.
A felaprított hagymát, a zúzott fokhagymát meg a
húskeveréket zsiradékon összepirítjuk néhány perc
alatt, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet, a
ketchupot, a köményt, sózzuk, borsozzuk, és kevés
víz hozzáadásával, néha megkavarva puhára pároljuk,
végül zsírjára sütjük. A rizst megfőzzük kétszeres
mennyiségű sós-borsos vízben, majd elkavarjuk a
felaprított petrezselyemzölddel. A káposztához
megdinszteljük a hagymát a felforrósított zsíron,
hozzáadjuk a finomra gyalult káposztát, megszórjuk a
csomborral, sózzuk, borsozzuk, és szinte állandóan
kavargatva, egy-egy kevés forró vizet öntve alá
puhára pároljuk. Amikor kész, megszórjuk a cukorral,
rálocsoljuk az ecetet, és jól összekavarjuk. Egy
nagy tűzálló tálat kikenünk zsiradékkal, megszórjuk
morzsával, és belesimítjuk a káposzta kétharmadát.
Erre tesszük a rizst, a rizsre pedig a húsos ragut,
végül befedjük a maradék káposztával. Rálocsoljuk a
tejszínt, és 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt
készre sütjük. Tejföllel kínáljuk.
