♦ 50 dkg liszt
♦ 8 dkg vaj
♦ 5 dkg cukor
♦ 1 dl langyos tej
♦ 1 evőkanál kakaó
♦ 1/2 teáskanálnyi szódabikarbóna a töltelékhez:
♦ 25 dkg vaj
♦ 20 dkg porcukor
♦ 5 dl tej
♦ 7 evőkanál liszt
♦ citromlé
♦ 2 tasak vaníliás cukor
Elkészítése:
A lisztet eldörzsöljük a vajjal, a többi hozzávalóval együtt könnyen kezelhető tésztát gyúrunk belőle. 4 egyenlő részre osztjuk, letakarva fél órát pihentetjük, kinyújtjuk. Lekent, liszttel beszórt, sütőpapíros lemezen előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Ahogy egy lapot kiveszünk, tejbe mártott ecsettel azonnal lekenjük, és letakarjuk egy konyharuhával. Ráhelyezzük a következő lapokat, amiket szintén lekenünk, letakarunk. A krémhez a lisztet a tejjel csomómentesre kavarjuk, lassú tűzön keményre főzzük. Levesszük, azonnal belekavarjuk a cukrokat. Kihűtjük, majd a vajjal habosra kavarjuk, közben lassanként beledolgozunk ízlés szerint citromlevet. A lapokat megtöltjük, megszórjuk porcukorral, 1 éjszakára pihenni hagyjuk, másnap szeleteljük. Megjegyzés: Érdemes a tésztacipókat megmérni, így egyforma lapokat süthetünk. Nagyon vigyázzunk, hogy ne süssük túl a lapot, mert úgy kemény lesz, nehezen puhul. Tipp: Csokoládéglazúrral is bevonhatjuk.
