A kacsaaprólékot 4-5 l hideg vízben főni tesszük, majd miután fölforrt, habját leszedegetjük, a lángot pedig mérsékeljük. Ezután hozzáadjuk a meghámozott, egészben hagyott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és karalábét, illetve a jól megmosott, de hámozatlan hagymát és fokhagymát. Megsózzuk, illetve beledobjuk a szemes borsot, és kis lángon 2-2,5 órán át főzzük. Amikor a lángot elzárjuk, néhány csepp hideg vizet öntünk bele; ez segít abban, hogy a leves szép tiszta maradjon. Hagyjuk 10-15 percig ülepedni, ezalatt vizet forralunk, megsózzuk, néhány perc alatt kifőzzük benne a cérnametéltet, és leszűrjük. A levest levesszűrő segítségével átszűrjük egy másik edénybe, beletesszük a lecsepegett főtt tésztát, és visszahelyezzük a lángra, hogy jól összeforrósítsuk. Ha szükséges, még utánsózunk, végül pedig megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.
