desszert

    

Indiai rizspuding (Phirni)

r-indiai-rizspuding

Hozzávalók 4 személyre:

5 dkg rizsliszt
7 dl magas zsírtartalmú tej
4 evőkanál cukor vagy méz
rózsaszirmok
4 szem kardamom
4 evőkanál pisztácia
csipetnyi sáfrány

Elkészítése:

A rizslisztet hidegen elkavarjuk kevés tejjel, majd kb. a többi tej felét hozzáadva, elkezdjük főzni. A maradék tejet is melegedni tesszük. Folyamatosan kavargatva főzzük a rizslisztet, ha túlzottan besűrűsödne, fokozatosan adjunk még hozzá forró tejet. Tört kardamommal ízesítjük, a mézet a végén adjuk hozzá (aki szereti, pici sáfrányt is főzhet bele). Talpas poharakba adagoljuk, ha kihűlt, megszórjuk pisztáciával, rózsaszirmokkal. Hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.