Főétel

    

húsgombócok pórés sárgarépaágyon

egytal

Hozzávalók (4 személyre):

a húsgombócokhoz:
50 dkg darált hús
2 krumpli
2 szelet kenyér
1 evőkanál mustár
3 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika;
a sárgarépaágyhoz:
35-40 dkg póréhagyma és sárgarépa vegyesen
3 evőkanál margarin
2 evőkanál liszt
2,5 dl tej
1 teáskanál ételízesítő
só, bors zöldpetrezselyem;
a tálaláshoz: főtt krumpli.

Elkészítése:

A megtisztított póréhagymát karikákra, az ugyancsak megtisztított sárgarépát először hosszában 4 darabba, aztán hasábokra vágjuk, majd forrásban levő, sóval ízesített vízben kb. 10-15 percig főzzük. Leszűrjük, a főzőléből felfogunk 2,5 dl-nyit. A margarint felhevítjük, hozzákeverjük a lisztet, kissé megpirítjuk, majd folytonosan kavargatva felöntjük a főzőlével elkevert tejjel, felforraljuk, ételízesítővel, borssal fűszerezzük, végül pedig kevés apróra felvágott zöldpetrezselymet adunk hozzá. Elkészítjük a húsgombócokat: mindhárom hagymát megtisztítjuk, egyiket apró kockákra, a másik kettőt pedig szeletekre vágjuk. A darált húst összekeverjük a megtisztított, megmosott és lereszelt krumplival, a beáztatott kenyérrel, a mustárral, az apró hagymával, a zúzott fokhagymával, végül sóval, borssal meg pirospaprikával ízesítjük. Gombócokat formázunk, a hagymaszeletekkel együtt olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Tálaláskor a zöldségeket a mártásba tesszük, ezzel mintegy megágyazunk a húsgombócoknak, és főtt krumplival tálaljuk.