♦ 1 hagyma
♦ 5 krumpli
♦ 3 sárgarépa
♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ 1 zeller
♦ 1 nagyobb piros húsú paprika
♦ 10 dkg zöldborsó
♦ 50 dkg vegyes darált hús (növendék, sertés, esetleg birka)
♦ 1 tojás
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ lestyán
♦ kevés olaj.
Elkészítése:
Előbb előkészítjük a húst a gombócokhoz. A fokhagymát összezúzzuk, jól összedolgozzuk a hússal meg a tojással, sóval, borssal, kevés fűszerpaprikával ízesítjük, és félretesszük. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát meg paprikát, majd hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott krumplit, sárgarépát, petrezselymet és zellert, megfűszerezzük, és vízzel felengedve fedő alatt főzni kezdjük. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, beleadjuk a zöldborsót és a húsmasszából formázott diónyi gombócokat. Megszórjuk apróra vágott lestyánnal, és készre főzzük. Megjegyzés: Ehhez a leveshez használhatunk szárított, mélyhűtött vagy ecetben eltett lestyánt is. Ez utóbbi még különlegesebb, savanykásabb ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
