Leves

    

Hurkaleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

2 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
10 dkg zeller
1 hagyma
5 evőkanál rizs
1 evőkanál zsír
1 evőkanál liszt
só, bors, pirospaprika
4 dl káposztalé
50 dkg kolbász
50 dkg véres hurka
petrezselyemzöld, lestyán

Elkészítése:

A sárgarépát apróra vágjuk, kb. 1 liter vízben főni tesszük, belerakjuk a petrezselyemgyökeret, a zellert, a hagymát meg a kolbászt. Mikor a sárgarépa majdnem megfőtt, beletesszük a rizst és a véres hurkát is, készre főzzük. A liszttel és zsírral világos rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, a leveshez adjuk. A káposztalét felforrósítjuk, azt is a leveshez öntjük, megszórjuk apróra vágott lestyánnal és petrezselyemzölddel. Kivesszük a levesből a hurkát meg a kolbászt, lila hagymával tálaljuk.