A sárgarépát apróra vágjuk, kb. 1 liter vízben főni tesszük, belerakjuk a petrezselyemgyökeret, a zellert, a hagymát meg a kolbászt. Mikor a sárgarépa majdnem megfőtt, beletesszük a rizst és a véres hurkát is, készre főzzük. A liszttel és zsírral világos rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, a leveshez adjuk. A káposztalét felforrósítjuk, azt is a leveshez öntjük, megszórjuk apróra vágott lestyánnal és petrezselyemzölddel. Kivesszük a levesből a hurkát meg a kolbászt, lila hagymával tálaljuk.