A csicseriborsót előző este beáztatjuk, másnap váltott lében puhára főzzük. A szezámmagot világosbarnára pirítjuk, késes aprítóban 1 evőkanál olajjal pépesítjük. A csicseriborsót a fokhagymával, a citromlével és a maradék olajjal összeturmixoljuk, hozzáadjuk a szezámmagos pépet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hígításhoz használhatunk a főzőléből is. Petrezselyemzölddel, néhány meghagyott csicseriborsószemmel, olívaolajjal leöntve tálaljuk, pitával, ha nincs akkor kenyérszeletekkel kínáljuk.
