sütemény

bukta

Hólabda

Hozzávalók:

a kekszes alaphoz: a piskótához:
8 tojás, 12 evőkanál cukor
8 evőkanál víz, 4 evőkanál olaj
12 evőkanál liszt
½ tasak sütőpor, csipetnyi só
a kekszes alaphoz: a vaníliás krémhez:
2 tojássárgája, 10 dkg cukor
3 evőkanál liszt
2 evőkanál étkezési keményítő
5 dl tej, 20 dkg vaj
10 dkg porcukor, 1 vaníliarúd
15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor felével kikavarjuk. A fehérjéből kemény habot verünk hozzáadva a sót, majd a maradék cukrot. A lisztet elvegyítjük a sütőporral. A tojássárgás keverékhez adjuk a vizet, az olajat, majd a sütőporos lisztet, a végén óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 200 fokos sütőben megsütjük. Amíg a piskóta sül és hűl, elkészítjük a krémet: a tojássárgáját elkavarjuk a cukorral, a liszttel meg a keményítővel. Habverővel hozzáöntjük a tejet, beledobunk egy kettévágott vaníliarudat, és közepes lángon pudingszerű krémmé főzzük. Kivesszük belőle a vaníliarudat, belekavarunk egy kis vajat, majd félretesszük hűlni. A többi vajat a porcukorral habosra dolgozzuk. Kanalanként hozzáadjuk a vaníliás főzött krémet (hidegen). A piskótából kiszúróval kisebb korongokat szaggatunk, mindegyiket vízszintesen félbevágjuk. A krémmel megkenjük az alsó korongot, ráhelyezzük a felsőt, és a sütik oldalát is alaposan bevonjuk a krémmel. A krémes labdákat kókuszreszelékbe forgatjuk, és hűtőben tároljuk.