♦ 4 őszibarack vagy nektarin
♦ 1,5 evőkanál cukor
♦ 1 teáskanál vaj
♦ 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
♦ 1 dl tej
♦ 1 dl joghurt
♦ csipetnyi só
Elkészítése:
A cukrot karamellizáljuk. Mikor szép aranysárga, hozzáadjuk a vajat és a cikkekre vágott barackot, 1 percig pároljuk, majd felöntjük 4 dl vízzel, 2-3 percig kis lángon főzzük. A keményítőt elkavarjuk a tejjel, besűrítjük vele a levest, majd félrehúzzuk. Mikor langyosra hűlt, belekavarjuk a joghurtot, sózzuk. Hidegen tálaljuk.