Előétel

Házi felvágott egyszerűen

Elkészítése:

Először a fűszereket egy kávédarálóba mérjük, és összedaráljuk, jól záródó üvegben tároljuk. A húst megmossuk, a nedvességet felszárítjuk róla. Sózzuk, borsozzuk, bőven megszórjuk a fűszerkeverékkel. Sütőzacskóba tesszük, feltekerjük, és legalább két napig pácolódni hagyjuk. Kivéve kibontjuk, meglocsoljuk olajjal, a zacskót összefogjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben 60-70 percig sütjük. A sütőből kivesszük, a zacskót óvatosan, hogy a gőz meg ne égessen, felvágjuk, és levágunk egy próbaszeletet a húsból, aminek már át kell sülnie ekkorra. Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 20 percig sütjük, míg szép sült színt kap. Kivesszük, rácsra emeljük, és kihűlni hagyjuk. Már melegen is szépen szeletelhető.