A rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A paradicsomok héját lehúzzuk, kis kockákra vágjuk, a felhevített vajon megpároljuk, apróra vágott szarvasgombával és reszelt szerecsendióval ízesítjük, megsózzuk, majd összekeverjük a rizzsel. A hátszínszeleteket sózzuk, borsozzuk, a vaj és az olaj felén mindkét oldalát megsütjük, majd ráöntjük a meleg húslevest, és puhára pároljuk. A végén zsírjára sülni hagyjuk. A megmaradt vajat és olajat felhevítjük, megpirítjuk benne a gombát, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A keményítőt kikavarjuk a tejszínnel, rátöltjük a gombára, 1-2 percig kis lángon forraljuk, míg krémes állaga lesz. A rizses köretet a tányérokra halmozzuk, ráfektetjük a hátszínszeleteket, majd ráöntjük a tejszínes gombát.
