Főétel

    

Hamis bográcsos a tűzhelyről

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg friss disznóhús (pl. comb)
10 dkg füstölt szalonna
2 sárgarépa
1-1 vöröshagyma és friss paprika
2-3 cikk fokhagyma
2 evőkanál üvegben eltett lecsó vagy 2 paradicsom
1 petrezselyemgyökér
1 5 dkg zöldborsó
2-3 burgonya
petrezselyemzöld
lehetőleg friss bazsalikom
pirospaprika
ízlés szerint csípős paprika
só, bors
a galuskához:
10-15 dkg liszt
1 nagy tojás

Elkészítése:

A húst kockára vágjuk. A szalonnát apróra vágva kisütjük, rászórjuk a felaprított hagymákat, paprikát és a kockára vágott sárgarépát, megdinszteljük. Megszórjuk pirospaprikával, vízzel felengedjük. Beletesszük a lecsót, a húst, a felvágott petrezselyemgyökeret, ízesítjük, lassú tűzön majdnem készre főzzük. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a zöldborsót, valamint a friss zöldfűszereket, végül vágunk bele némi csípős paprikát is (nem árt ellenőrizni a levét), és készre főzzük. A galuska hozzávalóit hideg vízzel szaggathatóvá kavarjuk, a forrásban lévő levesbe szaggatjuk, felforraljuk, 2-3 percig főzzük. 10-15 perc pihentetés után kínáljuk.
Megjegyzés: A galuskát készíthetjük 2 tojással is - ha esetleg ellágyulna, még adjunk hozzá némi lisztet. 10-15 dkg-ot adtam meg a menynyiségnél, mert ízlése válogatja, ki mennyi galuskával szereti a levest.