halas étel

    

Halgolyók epres salsával

halgolyok-epres-salsaval

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg halfilé
15 dkg konzervfustölthal
2 tojás
1 csokor medvehagyma
(vagy 3-4 cikk fokhagyma
és 1 kis csokor petrezselyemzöld)
2-3 evőkanál zsemlemorzsa

bors
csilipehely;
a sütéshez:
4 dl olaj;

a salsához:
35 dkg eper
1 uborka
1 hagyma
1 csokor menta
2 evőkanál olívaolaj
1-2 evőkanál balzsamecet

bors.

Elkészítése:

A konzervhalhúst lecsöpögtetjük, a halfllével együtt ledaráljuk, vagy késes aprítóban összevágjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a megmosott és apróra vágott medvehagymát (vagy ha nincs, a helyettesítőit), megsózzuk, borssal meg csilipehellyel ízesítjük, és összedolgozzuk annyi zsemlemorzsával, hogy formázható masszát kapjunk belőle. Olajos kézzel diónyi nagyságú golyókat formázunk, és forró olajban kis lángon aranybarnára sütjük. A salsához az epret megmossuk, kicsumázzuk, és kisebb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a megmosott és szintén kisebb darabokra vágott uborkát, a felaprított hagymát és mentát. Meglocsoljuk az olajjal, a balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, és összekavarjuk. A halgolyőkat citrommal és az epres salsával tálaljuk.