Főétel

    

Hajdinás vacsora

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg darált hús
20 dkg hajdina
4+2 tojás
1 kis tök

bors
3-4 cikk fokhagyma
zöld kapor (lehet szárított is)
zsemlemorzsa
1 nagy evőkanál liszt
1 vöröshagyma
zsiradék

Elkészítése:

A hajdinát 1 órára beáztatjuk. A húst 2 tojással elkavarjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, és összedolgozzuk a liszttel és annyi morzsával, hogy könnyen formázható, de lágy massza legyen. 20 percig pihentetjük, majd forró zsiradékban kis húsgolyókat sütünk belőle. A hajdinát leszűrjük, kissé ki nyomogatjuk. Zsiradékra szedjük, állandóan kavargatva, kissé megsózva puhulásig kavargatjuk. A tököt közben lereszeljük. A vöröshagymát apróra vágva kevés zsiradékon megpároljuk, rádobjuk a tököt, elkavargatjuk, majd pici vizet adva alá puhára pároljuk, zöld kaporral ízesítjük. A hajdinát fasírttal, a tökfőzelékkel és a keményre főzött tojásokkal kínáljuk.