♦ 1 kappan vagy kakas
♦ 4-5 hagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1 dl paradicsomlé
♦ 2 evőkanál zsír
♦ 1 vörös káposzta
♦ 2 alma
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ ecet
Elkészítése:
A zsír felét felhevítjük, a húsokat hirtelen megsütjük, míg kérget kapnak. Kivesszük, és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk az apróra vágott hagymákat, visszatesszük a húst, megszórjuk sóval, borssal meg fűszerpaprikával, felöntjük a paradicsomlével és annyi vízzel, amennyi ellepi. Lefedjük, forró sütőbe toljuk, és 1,5-2 órán át addig pároljuk, amíg a hús puha, omlós lesz. A káposzta felső leveleit eltávolítjuk, a többit legyaluljuk. Lesózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd a levét kiszorítjuk. A megmaradt zsíron állandóan kavarva megpároljuk a káposztát, a vége felé hozzáadjuk a lereszelt almákat is. Megszórjuk borssal, tetszés szerinti cukorral meg ecettel ízesítjük, ha szükséges, megsózzuk, majd alaposan összekeverjük. A káposztát tányérra halmozzuk, meglocsoljuk a hús szaftjával, és ráhelyezzük a húst. Savanyított csípős cseresznyepaprikát kínálunk mellé.
