♦ 4 nagy vöröshagyma
♦ 4 kis méretű tojás
♦ kevés olaj
♦ só
♦ pirospaprika.
Elkészítése:
A tojásokat egyenként borospoharakba ütjük, ha túl nagyok lennének, a fehérjéből elveszünk keveset, hogy majd ne folyjanak ki a hagymakarikából. A hagymát meghámozzuk, a közepéből, ahol a legszélesebb, kivágunk egy vastag kört, a közepét óvatosan kinyomjuk, így egy nagy hagymakarikát nyerünk. A hagymakarika egyik oldalát megpirítjuk az olajon, majd megfordítjuk, óvatosan belecsúsztatjuk a tojást, és addig sütjük, míg a fehérje meg nem keményedik. Amikor megsült, megsózzuk, illetve megszórjuk pirospaprikával. Megjegyzés:
A megmaradt hagymát sem kell elvesztegetnünk, kevés olajon megpirítjuk, és a tojások mellé kínálhatjuk.
