♦ 25 dkg liszt
♦ 12 dkg vaj
♦ 5 dkg cukor
♦ 4 tojássárgája
♦ 3 evőkanál tej
♦ csipetnyi só
♦ 1 teáskanál reszelt citromhéj
♦ 2 dkg élesztő a tetejére:
♦ 8 evőkanál barackíz
♦ 4 tojásfehérje
♦ 20 dkg cukor
♦ 10 dkg mogyoró vagy dió
Elkészítése:
A lisztben elmorzsoljuk a vajat, közepébe mélyedés készítünk, beletesszük a tojássárgáját, a cukrot, a sót, a citromhéjat és a tejben elmorzsolt élesztőt. A masszát jól összedolgozzuk, kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt, 25x30 cm-es tepsibe rakjuk, majd 30 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben 15 percig elősütjük, majd kivesszük, és lekenjük baracklekvárral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, rákenjük a tésztára, és megszórjuk durvára vágott mogyoróval vagy dióval. 10-15 percig visszatesszük a sütőbe. Vizes késsel szeleteljük.
