A sütőtököt és a körtét meghámozzuk, kockára vágjuk, a vajon fedő alatt megpároljuk. Felöntjük vízzel, gyömbérporral és sóval ízesítjük, majd alaposan összefőzzük. Ha krémesen szeretjük, akkor botmixerrel pürésítjük. Reszelt parmezánnal megszórva, körtechipsek kíséretében kínáljuk. Tipp: Ha nincs körtechipsünk, magunk is készíthetünk. Ehhez 1-2 körtét alaposan megmosunk, éles késsel vékony szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 160 fokon légkeverésen megszárítjuk. Ha van hús- vagy zöldségalaplevünk, víz helyett azzal öntsük fel a párolt sütőtököt, teljesebb ízélményben lesz részünk.
