Leves

    

Gyömbéres édesburgonya-krémleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg édesburgonya
2 sárgarépa
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 dl tejszín
1 lila hagyma
1 evőkanál liszt

5 dkg vaj

Elkészítése:

Az édesburgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockára vágjuk, a forró vajon egy kicsit megpároljuk. Amikor félig megpuhultak, megsózzuk, hozzáadjuk a gyömbért meg az apróra vágott lila hagymát, így pároljuk tovább. Amikor a zöldség megpuhult, egyharmad részét kivesszük, félretesszük levesbetétnek. A többit megszórjuk a liszttel, felengedjük 1 liter vízzel meg a tejszínnel, és készre főzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd a levest a félretett zöldséggel tálaljuk.