Az édesburgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockára vágjuk, a forró vajon egy kicsit megpároljuk. Amikor félig megpuhultak, megsózzuk, hozzáadjuk a gyömbért meg az apróra vágott lila hagymát, így pároljuk tovább. Amikor a zöldség megpuhult, egyharmad részét kivesszük, félretesszük levesbetétnek. A többit megszórjuk a liszttel, felengedjük 1 liter vízzel meg a tejszínnel, és készre főzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd a levest a félretett zöldséggel tálaljuk.