Leves

    

Grízkockaleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

1 csirke csontos részei
3 sárgarépa
10-15 dkg zellergumó
1 5 dkg zöldborsó

1/2 csokor petrezselyemzöld
a grízkockához:
2 tojás
8 csapott evőkanál búzadara
1/2 csokor petrezselyemzöld

bors
olaj

Elkészítése:

A csirkehúst hideg vízben főni tesszük, megsózzuk, majd lehabozzuk, és kis lángon főzzük. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát meg zellert, és amikor a zöldségek már majdnem puhák, beletesszük a zöldborsót is. Addig főzzük, amíg minden majdnem kész lesz. A csontokat kiszedjük, és a húst leszedjük róla. Közben felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a búzadarát, a finomra aprított petrezselyemzöldet meg egy pici sót és borsot, kevés felforrósított olajon egy serpenyőben jó vékonyra terítve megsütjük mindkét oldalán. Papírtörlőre szedjük, egy picit hűlni hagyjuk, majd vékony (5-7 mm-es) csíkokra vágjuk, végül kis kockákra daraboljuk. Beletesszük a majdnem kész levesbe a csontokról leszedett hússal együtt, egyet-kettőt lobbanni hagyjuk, és elzárjuk alatta a lángot. A levest utánízesítjük, és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.