A rizst sós vízben puhára főzzük, kihűtjük. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Olajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, 4-5 perc alatt összepároljuk, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. Összekeverjük a rizzsel és a tojásokkal. A tököt megtisztítjuk, feldaraboljuk, közepüket kifúrjuk, és vajjal kikent tepsibe egymás mellé rakjuk. Megtöltjük a gombás töltelékkel, mindegyik darab tetejére kis vajdarabot teszünk. A tepsit alufóliával lezárjuk, 190 fokra előmelegített sütőben 15-20 percet sütjük, majd a fóliát levesszük, és hagyjuk megpirulni. Paradicsommártást vagy kapormártást kínálhatunk hozzá.
