♦ 25 dkg spagetti
♦ 10 dkg parmezán sajt
♦ 4 nagy vagy 6-8 kisebb gomba
♦ 2 tojás
♦ 2 evőkanál vaj
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ só
♦ bors
♦ 1 nagy csokor petrezselyemzöld
Elkészítése:
A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Közben a gombát felszeleteljük, megpirítjuk 1 evőkanál vajon, kiszedjük, és félretesszük. A tojásokat felverjük kevés sóval, borssal és az összezúzott fokhagymával. A leszűrt spagettit beletesszük a gomba sütőedényébe, hozzáadjuk a másik evőkanál vajat, és összeforgatjuk. Ráöntjük a felvert tojást, és alacsony lángon, rázogatva (keverni nem kell), 1-2 perc alatt összesütjük. Végül megszórjuk a reszelt parmezánnal meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, hozzáadjuk a korábban megpirított gombaszeleteket, összeforgatjuk, és tálalhatjuk.
