A húst vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük, lisztbe forgatjuk, és kb. egy óra állás után bő forró zsírban mindkét oldalán jól átsütjük. A hagymát karikára vágjuk, lesózzuk, a húsra rakjuk, megszórjuk az őrölt köménynyel. Kissé megpirítjuk, kevés pirospaprikával megszórjuk, majd kevés vízzel felengedve fedő alatt puhára pároljuk. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Mikor a hús megpuhult, belefőzzük a szeletelt gombát, és amikor már a gomba is puha, az apróra vágott petrezselyemzöldet meg a tejfölt is hozzáadjuk, majd kissé összeforraljuk. Galuskával tálaljuk, bármilyen savanyúság illik hozzá.
