A halfiiéket hosszában kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk, 1 órára hűtőbe tesszük. A bulgurt dupla mennyiségű enyhén sós forró vízzel leöntjük, 5 percig főzzük. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, rátesszük az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk felaprított petrezselyemzölddel, és zsírjára sütjük. Mikor megvan, összekavarjuk a bulgurral, még 2-3 percig pároljuk. A halszeleteket lisztbe, majd felvert tojásba mártjuk, és forró olajban kisütjük. Melegen tálaljuk.
