A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, serpenyőben kevés vajon elősütjük, majd a maradék zsiradékkal együtt tepsibe tesszük. A hagymát apróra, a gombát szeletekre, a császárszalonnát apró kockákra vágjuk. A szalonnát lepirítjuk, rádobjuk az apróra vágott hagymát meg a zúzott fokhagymát, megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Az elősütött karajszeletekre halmozzuk a pirított gombát, majd betakarjuk sajtszeletekkel. Az egészet grillsütőben vagy előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül, tükörtojást készítünk, a hús mellé tálaljuk.
