♦ 40 dkg vegyes erdei gomba
♦ 5 dkg zabpehely
♦ 1 hagyma
♦ 1 tojás
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 4 evőkanál magkeverék
♦ petrezselyemzöld
♦ pirospaprika
♦ só
♦ bors továbbá:
♦ zsemlemorzsa
♦ olaj a paradicsommártáshoz:
♦ 5 dl paradicsomlé
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1 evőkanál liszt
♦ bazsalikom
♦ olaj
♦ só
♦ kevés cukor
Elkészítése:
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, forró vízben meglobbantjuk. Leszűrjük, hagyjuk, hogy a leve lecsöpögjön, majd ledaráljuk a hagymával és fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a tojást, a magkeveréket, apróra vágott petrezselyemzöldet, kevés pirospaprikával, sóval, borssal ízesítjük. Összedolgozzuk, kanállal fasírtokat formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, olajjal megspricceljük, és forró sütőben mindkét oldalát pirosra sütjük. A mártáshoz a zúzott fokhagymát olajon megfuttatjuk, rátesszük a lisztet, összekeverjük. Ráöntjük a paradicsomlét, hozzáadunk 1 dl vizet, és összefőzzük. Sóval, kevés cukorral, bazsalikommal fűszerezzük. Krumplipürével és a fasírtokkal kínáljuk.
