a tésztához:
♦ 60 dkg liszt
♦ 30 dkg vaj
♦ 2 tojás
♦ 2 dkg élesztő
♦ 2 dl tej
♦ 10 dkg cukor
♦ kevés só; a töltelékhez:
♦ 60 dkg gesztenyemassza
♦ 1,5 dl tejszín
♦ 30 dkg darált dió
♦ 20 dkg porcukor; a tetejére:
♦ 10 dkg étcsokoládé
♦ 0,5 dl tejszín.
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben. A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a felfuttatott élesztőt, csipet sót, a 2 tojást, és a megmaradt tejjel könnyen gyúrható tésztává dolgozzuk. Négy cipót formázunk a tésztából, az egyiket a tepsi méretével azonos nagyságúra nyújtjuk, és beleterítjük a kilisztezett tepsibe, majd villával óvatosan megszurkáljuk. A gesztenyemasszát elkavarjuk a tejszínnel, és háromfelé osztjuk. Az egyik részét az alsó lapra kenjük, majd rászórjuk a cukros dió egyharmadát. Mindhárom maradék cipóból tésztalapot nyújtunk, mindegyikre ugyanilyen sorrendben rátesszük a tölteléket, majd befedjük az utolsó tésztalappal. Körben kissé lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és mérsékelt tűznél megsütjük. A tetejét lekenjük a gőz fölött felolvasztott csokoládé és tejszín keverékével.
