♦ 1O dkg liszt
♦ 1O dkg cukor
♦ 2 tojás
♦ 2 evőkanál kakaópor
♦ 1 teáskanál sütőpor
♦ csipetnyi só a krémhez:
♦ 20 dkg gesztenyemassza
♦ 2 dl tej
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 1 púpozott evőkanál vaníliaízű pudingpor
♦ 2 dl tejszín
♦ ízlés szerint rumaroma továbbá:
♦ csokoládéforgács a díszítéshez
Elkészítése:
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, és szép fényesre dolgozzuk. Ekkor felváltva óvatosan beleforgatjuk a kakaóval meg a sütőporral elvegyített lisztet és a tojássárgáját. Sütőpapírral bélelt 18-20 cm-es tortaformába simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Közben a krémhez a tejben elkeverjük a pudingport, és sűrűre főzzük. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a cukrot, majd kézi mixerrel beledolgozzuk a gesztenyemasszát meg a rumaromát. A tejszínt kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a gesztenyés masszába. Amikor a tészta kihűlt, rákenjük a gesztenyekrémet, majd csokoládéforgáccsal megszórva, szeletekre vágva kínáljuk.