Gombás étel, Leves

egytal

Gazdag gombaleves

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg csiperkegomba
10 dkg házi füstölt sonka
1 fej hagyma
1 evőkanál liszt
1-2 dl tejföl
1 maréknyi eperlevél tészta
só, bors
olívaolaj
1 kis csokor petrezselyemzöld
kevés paprikás fűszerolaj.

Elkészítése:

A füstölt sonkát vékony csíkokra vágjuk, kevés olívaolajon megpirítjuk. A hagymát finomra aprítjuk, a gombát félszeleteljük, majd sózva és borsozva néhány percig együtt pirítjuk a sonkával. Amikor a gomba puhulni kezd, felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, és addig főzzük, amíg mindkettő* teljesen megpuhul, ekkor beledobjuk a tésztát is. A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel, néhány evőkanálnyi levessel hígítjuk, és az ételbe öntjük. Űjraforraljuk, majd a tűzről levéve néhány csepp paprikás fűszerolajat csepegtetünk a tetejére, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.