Főétel

    

Fűszeres csicseriborsós zúzaragu

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg csirkezúza
1 hagyma
2 cikk fokhagyma
1,5 teáskanál reszelt gyömbér
2 evőkanál étolaj
1 teáskanál garam masala
1/2 teáskanál Cayenne-bors
1 mokkáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál őrölt koriander
só ízlés szerint
3 evőkanál sűrített paradicsom
30 dkg főtt csicseriborsó
fél marék petrezselyemzöld

Elkészítése:

Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát, majd egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a gyömbérrel együtt. Pár percig pirítjuk őket, vigyázva, nehogy megégjenek. A többi fűszert egy mozsárban összedolgozzuk. Mikor üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a fűszereket, és újabb pár percig pirulni hagyjuk a keveréket. Ezután hozzáadjuk a megmosott, darabokra vágott zúzát, pár perc után a paradicsompürét és annyi vizet, amennyi ellepi. Lefedjük, addig pároljuk, amíg a zúza megpuhul. A végén hozzáadjuk a csicseriborsót, és lefedve 10 percig főzzük. Miközben fő, felaprítjuk a petrezselyemzöldet, tálaláskor megszórjuk vele.