A szárazbabot előző este hideg vízbe áztatjuk. A füstölt csülköt megmossuk, hideg vízben főni tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a beáztatott szárazbabot, lefedjük, közepes lángon főzzük. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a megtisztított és felvágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret, tárkonyt, ha szükséges, megsózzuk. Mikor a hozzávalók megfőttek, a csülköt kivesszük, a húst leszedjük a csontról, és visszatesszük a levesbe. A lisztet világosra pirítjuk a zsíron, félrehúzzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, felöntjük a paradicsomlével és kevés hideg vízzel, csomómentesre kavarjuk, majd a levesre öntjük, és kiforraljuk. Tejföllel, ecetes hagymával tálaljuk.
